تعد عمليات قياس الضغط ذات أهمية كبيرة في الصناعة التحويلية. فدقة قياس الضغط تضمن جودة ثابتة في الإنتاج. ومع ذلك، تختلف صناعة تجهيز الأغذية عن غيرها بسبب السوائل اللزجة ومتطلبات النظافة وعمليات صناعة المخبوزات.
تعد النظافة أمرًا بالغ الأهمية في مثل هذه الصناعات. تفشل مستشعرات الضغط القياسية في العمل في هذه الظروف، وتشكل العديد من التحديات. وتُعد أنظمة المستشعرات المتخصصة، مثل مستشعرات الضغط ذات الغشاء المستوي، ذات أهمية حاسمة في مثل هذه التطبيقات. وسنتعرف اليوم على أسباب استخدام مستشعرات الضغط ذات الغشاء المستوي هذه وكيفية عملها.
ما هو مستشعر الضغط ذو الحجاب الحاجز المتساوي المستوى؟
مستشعر الضغط ذو الغشاء المُدمج هو مستشعر خاص مزود بنظام استشعار غير ملحوم، حيث يتم تركيب الغشاء بشكل متساوٍ مع وصلة العملية.
بالمقارنة مع مستشعرات الضغط القياسية، لا يحتوي هذا المستشعر على أي تجاويف أو فراغات ميتة قد يتراكم فيها المنتج. ويتكامل نظام المستشعر بشكل جيد مع معدات المعالجة ويضمن النظافة والجودة.
أهمية التصميم الصحي في مجال تجهيز الأغذية
يجب على صناعات تجهيز الأغذية الالتزام الصارم بالقواعد واللوائح. كما أنها بحاجة إلى آليات مناسبة لضمان النظافة الغذائية.
وتشمل الأطعمة الشائعة ما يلي:
- الحليب
- الزبادي
- الجبن
- الشوكولاتة
- الشراب
- الصلصات
- مركزات الفاكهة
- خليط العجين
قد تتراكم هذه المواد على مستشعرات الضغط القياسية غير الفعالة أثناء قياسات الضغط، مما يؤدي إلى مشاكل تتعلق بالنظافة. ولذلك، فإن تصميم مستشعر الضغط المراعي لمعايير النظافة يفي بالغرض في الحالات التالية:
- سلامة الأغذية
- جودة المنتج
- الامتثال التنظيمي
- انخفاض تكاليف التنظيف
- دورات إنتاج أطول
تُعد مستشعرات الضغط المدمجة في السطح الحل الأمثل بفضل تصميمها الصحي وقدرتها على دعم الإنتاجية مع ضمان الامتثال للمعايير.
الأسباب التي تجعل مستشعرات الضغط ذات الحجاب الحاجز المسطح مفيدة في صناعة الأغذية
هناك عدة أسباب تدعو إلى استخدام مستشعرات الضغط ذات الحجاب الحاجز المُدمج في صناعة الأغذية. وفيما يلي بعض هذه الأسباب.
التخلص من المساحات غير المستغلة
تُعد المساحات الميتة مشكلة خطيرة بالنسبة لمصنعي الأغذية وأقسام المعالجة. وتحتوي أوعية الضغط التقليدية على مساحات ميتة ومناطق غائرة. وأثناء قياس الضغط، قد تعلق الأغذية أو الجسيمات في المساحات الميتة وتتصلب بمرور الوقت.
فهي تؤدي إلى تراكم البكتيريا وتسبب التلوث. وبفضل مستشعرات الضغط ذات الغشاء المتساوي المستوى، التي تتجنب هذه المساحة الميتة وتقع على نفس مستوى أنظمة المعالجة، فإن ذلك يؤدي إلى:
- نظام نظافة أفضل، حيث لا يحدث تراكم للمنتجات أو المشكلات.
- لا يوجد أي خطر للتلوث من مستشعرات الضغط.
- تحسين جودة الأغذية وأنظمة معالجتها.
مناسب للسوائل اللزجة
تستخدم صناعة الأغذية أنواعًا عديدة من السوائل. وبعضها شديد اللزوجة واللزوجة، مما يتسبب في تراكمها في المناطق المقعرة بأجهزة الاستشعار التقليدية. كما توفر أجهزة استشعار الضغط ذات الغشاء المسطح حلاً لأنواع السوائل اللزجة التالية: اللزجة واللزوجة.
- عزيزي
- زبدة الفول السوداني
- الكاتشب
- الشوكولاتة
- الزبادي
- كريم
- المربى
- الشراب
فهي تمنع تراكمها وانسداد النظام. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على المزايا التالية.
- قياسات دقيقة للضغط، حيث لا يوجد أي عامل يمكن أن يؤثر عليها.
- جودة إنتاج أفضل بفضل انخفاض مخاطر التلوث إلى الحد الأدنى.
- لا يحدث انسداد في المناطق المقعرة، مما يطيل من عمر مستشعرات الضغط.
دعم عمليات CIP وSIP
توجد عمليتان للتنظيف في صناعة الأغذية الحديثة.
- CIP (التنظيف في الموقع) هي عملية يتم فيها تنظيف المعدات بالماء أو المنظفات، بما في ذلك تفكيك المكونات.
- تُعرف عملية SIP (التعقيم في الموقع) بأنها عملية تستخدم الحرارة العالية لتعقيم معدات الأغذية.
تتحمل مستشعرات الضغط ذات الغشاء المسطح هاتين العمليتين دون أن تتعرض لأي تلف، وتقدم أداءً لا تشوبه شائبة في صناعة الأغذية.
وهي توفر المزايا التالية لصناعة الأغذية.
- سهولة الدمج في نظام الصرف الصحي وتنظيف المعدات.
- تقلل دورات التنظيف الأسرع من الوقت المستغرق وتحسن مستوى النظافة.
الالتزام بلوائح الأغذية
تخضع صناعة الأغذية لقواعد ولوائح أكثر صرامة. وإذا لم تلتزم هذه الصناعة بالقواعد، فلن يُسمح لها ببيع منتجاتها في السوق.
فيما يلي بعض القوانين واللوائح المتعلقة بصناعة تجهيز الأغذية.
- متطلبات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)
- المعايير الصحية 3-أ
- إرشادات EHEDG
- مبادئ التصميم الصحي
- أنظمة إدارة سلامة الأغذية
تتوافق مستشعرات الضغط ذات الحجاب الحاجز المدمج مع جميع القواعد واللوائح المعمول بها. وفيما يلي بعض ميزاتها.
- مواد صالحة للاستخدام الغذائي
- تشطيبات سطحية ناعمة
- وصلات العمليات الصحية
- هيكل مقاوم للتآكل
- تصاميم قابلة للتنظيف
خلال عمليات التدقيق والتفتيش، يمكنك بسهولة الحصول على الموافقة على منتجاتك الغذائية من الجهات المختصة.
دقة القياس
يُعد قياس الضغط العملية الأكثر أهمية في صناعة تجهيز الأغذية. فقد يؤدي أي خطأ بسيط إلى تعطيل العملية برمتها والإخلال بمعايير النظافة.
تتعرض مستشعرات الضغط التقليدية للضغط بسبب تراكم المواد والتلوث. وهي لا توفر قراءات لمعدل الضغط، مما قد يؤدي إلى تعطلها.
من ناحية أخرى، تقلل مستشعرات الحجاب الحاجز المسطحة من هذه المشكلات وتوفر قياسات مباشرة للضغط. ويؤدي ذلك إلى قياسات دقيقة ونتائج فعالة.
تساعد المراقبة الدقيقة للضغط في العمليات التالية.
- أنظمة البسترة
- عمليات الترشيح
- عمليات التخمير
- معدات التعبئة
- أنظمة الخلط
مقاومة التآكل
تستخدم الصناعات الغذائية مواد كيميائية شديدة التآكل للحفاظ على النظافة وإزالة التلوث.
فيما يلي لمحة عامة عن بعض المواد الكيميائية شديدة التآكل:
- المنظفات الكاوية
- المنظفات الحمضية
- المطهرات
- المعقمات
تتعرض مستشعرات الضغط التقليدية المصنوعة من مواد قياسية للتآكل وقد تتدهور ببطء. لكن مستشعرات الضغط ذات الغشاء المتساوي تتميز بتصميم متطور ومرونة أفضل.
وعادةً ما يتم تصنيعها من المواد التالية:
- الفولاذ المقاوم للصدأ 316L
- سبائك خاصة للاستخدامات الصحية
- المطاط الصناعي المخصص للاستخدام الغذائي
يضمن هذا التصميم مقاومة التآكل ويوفر موثوقية على المدى الطويل وقياسات دقيقة للضغط.
صيانة أقل
تتطلب مستشعرات الضغط القياسية التنظيف والفحص بانتظام على مدار الوقت لضمان إطالة عمرها الافتراضي. من ناحية أخرى، تتطلب مستشعرات الضغط ذات الغشاء المتساوي مع السطح صيانة أقل بفضل تصميماتها المراعية للصحة وتقليل التلوث.
وهي توفر المزايا التالية:
- انخفاض في تراكم المنتجات وانخفاض في حالات الفحص.
- انخفاض عدد حالات الانسداد وسهولة تشغيل مستشعرات الضغط.
- عمليات فحص أسهل بفضل المكونات النظيفة والفعالة.
- تقليل الجهد المبذول في التنظيف
- فترات تشغيل أطول
الخاتمة
أصبحت مستشعرات الضغط ذات الغشاء المسطح جزءًا لا يتجزأ من صناعة تجهيز الأغذية. فتصميمها الصحي وبنيتها الخالية من الشقوق تمنع تراكم المنتج وتوفر بيئة آمنة لإنتاج الأغذية. ومع ذلك، عند اختيار مستشعر ضغط ذي غشاء مسطح، يجب مراعاة طريقة عمله وما إذا كان مناسبًا لتطبيقاتك.
إذا كنت تبحث عن مستشعرات ضغط ذات غشاء مستوي عالية الجودة، فلا داعي لمواصلة البحث. تقدم شركة Sendo-sensor واحدة من مستشعرات ضغط الغشاء ذات التوصيل العلوي التي تحافظ على النظافة، وتضمن العمر الافتراضي الطويل، وتتوفر بأسعار معقولة. اطلع على حلولنا الأخرى الآن!